.زِد أرباح مطعمك في السعودية وقلّل الاعتماد على منصات التوصيل

يشهَد قطاع الأغذية في السعودية نمواً هائلاً، لكنّ ارتفاع التكاليف التشغيلية وزيادة عمولات منصات التوصيل يضع العديد من المطاعم أمام تحدٍ كبير يتمثل في تقلّص هوامش الربح. تُوفّر منصات مثل "Jahez"، و "HungerStation"، وThe Chefz"" سهولة الوصول إلى الزبائن، إلا أنها تفرض عمولات مرتفعة تصل إلى ٣٠٪ على كل طلب، ممّا يهدّد استدامة المطاعم على المدى الطويل.

في الوقت نفسه، تتغيّر عادات المستهلكين في السعودية، حيث يزداد الإقبال على التجارب الرقمية أولاً، المتوافقة مع الأجهزة المحمولة التي تُتيح الطلب المباشر عبر الجوال. ومع التحول الرقمي في إطار رؤية ٢٠٣٠، تبرز أمام أصحاب المطاعم فرصة فريدة لاستعادة السيطرة على أرباحهم، وبناء علاقات مباشرة مع الزبائن، وتقليل الاعتماد على منصات التوصيل من دون خسارة حضورهم في السوق.

يستعرض هذا المقال استراتيجيات عملية، مدعومة بالبيانات، لمساعدة المطاعم السعودية على زيادة الطلبات المباشرة، وتعزيز تفاعل الزبائن، وبناء نموذج أعمال مربح ومستقل.

١. أهمية تعزيز استراتيجية الطلب المباشر للمطاعم في السعودية

على الرغم من أنّ منصات التوصيل تمنح المطاعم وصولاً سهلاً إلى الزبائن، فإنّ الاعتماد المفرط عليها قد يترتّب عليه عواقب كبيرة:

فقدان الأرباح بسبب العمولات

تستحوذ منصات التوصيل على ٢٠٪ إلى ٣٠٪ من قيمة كل طلب، مما يحدّ من قدرة المطاعم على:

●إعادة الاستثمار في مكونات عالية الجودة وتحسين مستوى الخدمة.

●تطوير تجربة الزبائن ورفع كفاءة العمليات الداخلية.

●تقديم أسعار تنافسية دون التأثير على هامش الربح.

غياب الوصول المباشر إلى بيانات الزبائن

تتحكّم منصات التوصيل في تفاعلات الزبائن، مما يُصعّب على المطاعم:

●بناء برامج ولاء مخصّصة تُعزّز العلاقة مع الزبائن.

●تحليل سلوك الزبائن لتحسين استراتيجيات التسويق.

●تصميم عروض ترويجية تعتمد على البيانات لتحفيز الطلبات المتكررة.

فقدان السيطرة على العلامة التجارية وتجربة الزبائن

مع اعتماد الزبائن على منصات التوصيل، تفقد المطاعم التحكم في:

●استراتيجيات التسعير، حيث تُجبر على رفع الأسعار لتعويض العمولات.

●خدمة العملاء، إذ تتحكّم منصات التوصيل في سياسات الاسترداد والتعامل مع الشكاوى.

●هوية العلامة التجارية، حيث غالباً ما يطغى اسم المنصة على هوية المطعم.

تحديات تشغيلية تُعيق نمو المطاعم

تركّز منصات التوصيل على زيادة حجم الطلبات على حساب كفاءة المطاعم، ممّا يؤدي إلى:

●تأخير في التوصيل وشكاوى الزبائن، حتى عندما لا يكون الخطأ من المطعم.

●قيود لوجستية تُجبر المطاعم على الاعتماد على مزوّدي التوصيل الخارجيين بدلاً من إدارة عملياتها بكفاءة.

●غياب فرص البيع الإضافي، ممّا يقلل من إمكانية تحقيق أرباح أعلى لكل طلب.

الرسالة واضحة: الاستثمار في أنظمة الطلب المباشر يمنح المطاعم تحكّماً أكبر، أرباحاً أعلى، وقاعدة زبائن أكثر ولاءً واستمرارية.

٢. كيف تُقلّل المطاعم في السعودية اعتمادها على منصات التوصيل؟

‌أ.تقديم تجربة طلب مباشر لا تقاوم

حتى يتفوّق الطلب المباشر على منصات التوصيل، يجب أن يكون أكثر سهولة وتحفيزاً:

●أسعار أفضل: قدّم حسومات خاصة أو استرداداً نقدياً لجذب العملاء إلى الطلب المباشر.

●راحة أكبر: وفّر عملية دفع سريعة وسهلة عبر الجوال مع خيارات دفع متعددة.

●الطلب المسبق والجدولة: اسمح للزبائن بحجز وجباتهم مسبقاً، خصوصاً وجبات الإفطار والسحور خلال رمضان.

ب‌. مكافأة الزبائن على الطلب المباشر

يُمكن أن تُعزّز برامج الولاء والتلعيب معدلات الطلبات المتكررة مباشرة:

●استرداد نقدي ونقاط المكافآت: شجّع الزبائن على جمع النقاط مع كل طلب مباشر.

●خصومات الإحالة: قدّم مكافآت للزبائن الذين يدعون أصدقاءهم إلى الطلب مباشرةً عبر منصتك.

●عروض تفاعلية: استخدم خصومات عجلة الحظ، قسائم عشوائية، أو مكافآت تُقدَّم عند تحقيق عدد معين من الطلبات.

ج‌. الترويج للطلب المباشر عبر جميع القنوات

●التسويق عبر واتساب والرسائل النصية: أرسِل عروضاً مخصّصة وتذكيرات لجذب العملاء.

●إعلانات مستهدفة جغرافياً: استهدف العملاء القريبين بحملات إعلانية محلية فعّالة.

●تحويل مستخدمي المنصات الوسيطة إلى الطلب المباشر: أضف رموز الاستجابة السريعة (QR) وعروضاً حصرية داخل الطلبات التي تُسلَّم عبر منصات التوصيل.

د‌. تعزيز التجربة الرقمية داخل المطعم

تُسهّل قوائم رموز الاستجابة السريعة (QR) وخيارات الدفع بدون تلامس عمليات الطلب داخل المطعم أو خارجه:

●الطلب عبر رمز الاستجابة السريعة: يُمكن للزبائن المسح الضوئي، تصفّح القائمة، والطلب دون انتظار.

●الدفع عند النقر وتقسيم الفاتورة: تسهيل الدفع عبر Apple Pay، مدى، والمحافظ الرقمية الأخرى.

●إبقاء الطلب مفتوحاً حتى الدفع النهائي (حصرياً مع ويڤي): يمكن للزبائن إضافة طلبات جديدة طوال الوجبة قبل الدفع النهائي، ممّا يزيد من حجم الطلبات.

هـ. استخدام البيانات لاتخاذ قرارات ذكية

المطاعم التي تمتلك بيانات زبائنها مباشرةً تستطيع:

●تحليل الأطباق الأكثر مبيعاً وتحسين استراتيجيات التسعير.

●التنبؤ بأوقات الذروة وتعديل جدول الموظفين لضمان خدمة أسرع.

●إنشاء حملات تسويقية موجّهة تستهدف الزبائن بناءً على سلوكهم الفعلي.

٣. التوازن بين منصات التوصيل والطلب المباشر: الحل الذكي للمطاعم

لا تحتاج المطاعم إلى التخلّي تماماً عن منصات التوصيل، لكن ينبغي أن تستخدمها بذكاء مع جعل الطلب المباشر الخيار المفضّل للزبائن.

●استفد من منصات التوصيل لزيادة الظهور: يكتشف الكثير من الزبائن المطاعم من خلالها.

●حوّل زبائن المنصات إلى زبائن مباشرين: قدّم عروضاً أفضل ومكافآت للطلبات المباشرة.

●اطبَع رموز الاستجابة السريعة والعروض على تغليف الطلبات الخارجية: وجّه الزبائن إلى مسح الرمز وإعادة الطلب مباشرة من موقعك أو تطبيقك في المرة القادمة.

يسمح هذا النموذج الهجين للمطاعم بالحفاظ على حضورها في السوق، مع توجيه عادات الزبائن نحو الطلب المباشر على المدى البعيد.

٤. كيف تُساعد ويڤي المطاعم السعودية في زيادة الطلبات المباشرة؟

تُوفر ويڤي نظام طلبات عبر الإنترنت متكامل وبدون عمولات، ممّا يساعد المطاعم السعودية على زيادة الأرباح، تحسين الكفاءة، وبناء علاقات أقوى مع الزبائن.

لماذا عليك اختيار ويڤي؟

●نموذج صفر عمولات: احتفظ ١٠٠٪ من أرباحك وتوقّف عن خسارتها لصالح منصات التوصيل.

●تحليلات مدعومة بالذكاء الاصطناعي: احصل على بيانات فورية حول سلوك الزبائن، أوقات الذروة، ومدى فعالية قائمة الطعام.

●برامج ولاء وإحالة مدمجة: أنشئ مستويات VIP، مكافآت استرداد نقدي، وتجارب تفاعلية للحفاظ على الزبائن.

●قوائم رمز الاستجابة السريعة وحلول الدفع عبر النقر: قدّم تجربة طلب سلسة سواء داخل المطعم أو للطلبات الخارجية.

●تكامل مع أنظمة نقاط البيع والخدمات اللوجستية: حسّن الكفاءة التشغيلية من خلال دمج الطلبات مع عمليات المطبخ.

●ميزات الطلب المسبق وإعادة الطلب: دَع الزبائن يُحدّدون وجباتهم مع خيار إعادة الطلب بنقرة واحدة.

بفضل ويڤي، تستطيع المطاعم السعودية استعادة السيطرة على أعمالها، زيادة المبيعات المباشرة، وضمان استدامة الأرباح من دون الحاجة إلى المنصات الخارجية.

--------
 قد تُوفّر منصات التوصيل الراحة، ولكنّ النجاح على المدى الطويل يتطلب علاقات مباشرة مع الزبائن، خفض التكاليف، والسيطرة الكاملة على العلامة التجارية. المطاعم السعودية التي تستثمر في الطلب المباشر، التسويق الرقمي، وبرامج الولاء ستشهد أرباحاً أعلى، كفاءة أكبر، واحتفاظاً أقوى بالزبائن.

هل أنتم جاهزون للتحكم بمستقبل مطعمكم؟ تواصلوا مع ويڤي اليوم لاكتشاف كيف يمكن لحلول الطلبات عبر الإنترنت بدون عمولات أن تدعم نمو أعمالكم في صناعة الأغذية والمشروبات التنافسية في السعودية.