١٠ طرق مثبتة لزيادة مبيعات المطاعم بسرعة

٣. إطلاق برنامج ولاء أو مكافآت

يشعر الزبائن بالتقدير عندما يُكافأون، ما يُشجّعهم على تكرار عملية الشراء. تُتيح برامج الولاء فرصة لبناء علاقة طويلة الأمد عبر تقديم مزايا مقابل دعمهم المستمر، سواء من خلال تجميع النقاط، أو البطاقات الرقمية، أو تطبيق يُوفّر عروضاً مخصّصة حسب تفضيلاتهم.

تسمَح برامج الولاء الرقمية أيضاً بتحليل سلوك الزبائن وتصنيفهم ضمن فئات تسويقية ممّا يُتيح تواصلاً أكثر فاعلية ودقّة. 

٤. تشجيع التقييمات وبرامج الإحالة

تُساعد التقييمات الإيجابية على طمأنة الزبائن المتردّدين وتُعزّز ظهور مطعمك في نتائج البحث على محركات مثل غوغل (Google). شجّع الزبائن الراضين على كتابة تقييم من خلال رسائل البريد الإلكتروني، أو تذكير مكتوب على الفاتورة، أو حتى عبر تقديم حافز بسيط.

وبالمثل، تُعدّ برامج الإحالة —التي تمنح مكافأة لكلّ من المُحيل والزبون الجديد— وسيلة منخفضة التكلفة لاكتساب زبائن جدد.

٥. تقديم عروض ترويجية مستهدفة ومحدودة المدة

لا أحد يقاوم العرض الجيّد. تُعتبر العروض الترويجية المرتبطة بوقتٍ محدَّد وسيلة فعالة لتحفيز الطلبات، سواء داخل المطعم أو عبر الإنترنت، خصوصاً في الأوقات التي تشهد حركة أقل. من عروض "اشترِ وجبة واحصل على الثانية مجاناً"، إلى "خصم 10% على الطلبات عبر الإنترنت"، أو"عروض الوجبات العائلية"، الهدف هو دفع الزبون إلى اتخاذ القرار بسرعة.

روّج لهذه العروض عبر قنواتك الرقمية، وغيّرها باستمرار للحفاظ على اهتمام الجمهور.

٦. استخدام القوائم الرقمية لتحفيز الشراء وتحسين الكفاءة

أصبح الزبائن داخل المطعم أكثر ارتياحاً لاستخدام رموز الاستجابة السريعة (QR) للاطلاع على القائمة. لا تقتصر هذه التقنية على تقليل استخدام الورق، بل تُسهم أيضاً في تعزيز المبيعات. يُمكن للقوائم الرقمية اقتراح الإضافات، وتسليط الضوء على الأصناف ذات الهامش الربحي العالي، بالإضافة إلى الترويج لأطباق الشيف الخاصة.

تقلل القوائم الرقمية أيضاً من أخطاء الطلبات وتمنح فريق العمل المزيد من الوقت للتركيز على تحسين الخدمة، مع تعزيز تجربة الزبون في الوقت نفسه.

٧. تحسين قائمتك بناءً على الربح والشعبية

تتمحوَر هندسة القوائم حول تحقيق التوازن بين شعبية الأصناف وربحيتها. قم بإزالة الأصناف ذات الأداء الضعيف، وركّز على الأكثر مبيعاً والأعلى ربحاً، واستخدم عناصر تصميم مثل المربعات أو الأيقونات لتوجيه الانتباه إلى الأصناف التي ترغب في زيادة مبيعاتها.

غالباً ما تكون القوائم الأصغر أكثر فعالية من القوائم المعقدة، حيث تُقلل من التشتّت وتسهّل العمليات في المطبخ.

٨. تدريب موظفيك على أساليب البيع التصاعدي وتقديم خدمة عالية الجودة

يُشكّل طاقم العمل المدرَّب أحد العوامل الأساسية لنجاح المبيعات. حفّز الموظفين على استخدام تقنيات مثل البيع المقترح ("هل ترغب في إضافة بطاطا مقلية")، والبيع التصاعدي ("جرّب الحجم الكبير مقابل مبلغ إضافي بسيط")، وتقديم توصيات مبنية على تفضيلات الزبون.

في الوقت نفسه، تضمَن الخدمة الممتازة عودة الزبائن. غالباً ما يكون للترحيب الحار والتجربة الودية تأثير أقوى من أي حملة تسويقية.

٩. تنظيم فعاليات مجتمعية أو أمسيات ذات طابع خاص

يساهم تنظيم فعاليات مثل أمسية مسابقات معلومات عامة، أو عرض موسيقي حيّ، أو احتفال موسمي في جذب المجموعات وخلق أجواء تفاعلية. حتى الفعاليات الصغيرة مثل جلسات التذوّق بإشراف الشيف أو القوائم المؤقتة يُمكن أن تعزز الإقبال والتفاعل.

تشكّل هذه الفعاليات دافعاً إضافياً للزبائن لزيارة مطعمك مراراً وتكراراً، ليس فقط من أجل الطعام، بل من أجل التجربة ككل.

١٠. الانتقال إلى تقديم خدمات الكاترينغ أو الاشتراكات الغذائية

بعد النجاح في خدمات الجلوس والتوصيل، فكّر في التوسّع نحو تقديم خدمات الكاترينغ أو خطط الوجبات الأسبوعية. يمكن لوجبات الغداء المخصّصة للمكاتب، أو الوجبات المدرسية، أو الخدمات المعتمدة على الاشتراك أن تُشكل مصدر دخل إضافي من خلال طلبات أكبر وتكرار مستمر.

تنجح هذه النماذج بشكل خاص مع العلامات التجارية القوية التي تملك مطبخاً منظّماً وسمعة طيبة.

التكنولوجيا هي المحرّك الأساسي للنمو

لتحقيق نمو فعّال في مبيعات المطاعم، لا بدّ من الجمع بين التفاعل مع الزبائن، وتحسين الأداء التشغيلي، وتنفيذ استراتيجيات تسويقية ذكية. وهنا تبرز أهمية المنصات الرقمية، خصوصاً في مجالات الولاء، سهولة الطلب، والحفاظ على الزبائن على المدى الطويل.

مع ويڤي، ستحصل على:

• نظام طلبات إلكترونية بدون عمولة عبر الموقع والتطبيق
• برامج ولاء وأدوات تسويقية ذكية
• تحسين القوائم وتحديثها فورياً
• تكامل سلس مع أنظمة نقاط البيع والمطبخ لتحسين سير العمل

سواء كنت تسعى إلى زيادة عدد الطلبات، تحسين تجربة الجلوس في المطعم، أو تعزيز ولاء الزبائن، فإنّ منصات مثل ويڤي تساعدك على تنفيذ هذه الاستراتيجيات وتحقيق نتائج ملموسة بسرعة.

هل أنت مستعد لزيادة مبيعات مطعمك؟ تواصل معنا الآن.